Отложить
Отложено
2 468 ₽/кг
Много
-
+
Тунец свежезамороженный, Желтопёрый (Ахи), филе, Саку АА+
В мясе «Морской телятины» имеется быстро усвояемый белок, благодаря чему наш организм получает ценные и незаменимые аминокислоты.Данные вещества помогают наращивать мышечную массу. Именно поэтому блюда из «морской телятины» так любят спортсмены!
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Тунец свежезамороженный, Желтопёрый (Ахи), филе, Саку АА+
Цвет мяса хорошо виден в разрезе тушки. Оно состоит из светлых, с розовым оттенком, и темных волокон. Цвет светлых мышечных тканей рыб варьируется от светло-розового до темно-красного, напоминающего говяжье мясо. Это объясняется содержанием в мышцах насыщенного кислородом белка – миоглобина.
Скелет тунца содержит хребтовые и реберные кости. Мелкие косточки в спинной части у него отсутствуют. Это способствует рациональной разделке тушки, производству качественного филе и стейков из тунца.
Запах не похож на типичный «рыбный». В свежем виде он передает тонкие ароматы моря. При кулинарной обработке, особенно при жарке, он больше напоминает запах жареной свинины.
Мясо относится к линейке диетических продуктов. Благодаря активному образу жизни рыбы, постоянному движению, жира в нем содержится мало. Небольшие жировые запасы сконцентрированы в печени и кишечнике.
Тунец постоянно находится в толще морской воды, мало соприкасаясь с донными отложениями, растительностью, планктоном. Поэтому вероятность заражения рыб гельминтами, вирусными инфекциями сводится к нолю. Употребление мяса в сыром виде возможно. Широко используют тунца для приготовления суши, роллов, сэндвичей. Любители готовят из филе солонину, балык. Вкусовые качества кусков малосольной рыбки улучшаются при вялении.
Достаточно низкая калорийность мяса тунца при высоком содержании протеина ставят его на одно из первых мест среди продуктов, положительно влияющих на здоровье человека. Регулярное, умеренное потребление продукта способствует улучшению самочувствия, общего состояния организма. Рекомендованное потребление мяса тунца на одного человека – 1-2 раза в неделю. Порция рыбного блюда должна составлять 125-150 грамм. Можно потреблять рыбку ежедневно. При этом норма должна составлять 30-40 грамм в день.
Человечество начало охотиться на этого морского хищника еще 5 тыс. лет назад. Первопроходцами в данном деле стали японские рыбаки. До сих пор в стране восходящего солнца из мяса рассматриваемой рыбы готовят традиционные блюда. И тот факт, что среди японцев рекордное количество долгожителей, подтверждает: тунец невероятно полезен для здоровья, следовательно, его стоит обязательно включать в рацион. Ну, а во Франции, славящейся своей изысканной кухней, филе этой рыбы красноречиво именуют «морской телятиной» и готовят из нее легкие и вкусные блюда. -
Одно из главных качеств, которое помогло тунцу завоевать многомиллионную армию поклонников, — низкая калорийность. В мясе «Морской телятины» имеется быстро усвояемый белок, благодаря чему наш организм получает ценные и незаменимые аминокислоты. Данные вещества помогают наращивать мышечную массу. Именно поэтому блюда из «морской телятины» так любят спортсмены.
Рассматриваемая рыба полезна не только для мужчин, это незаменимый продукт и для женщин. Тунец содержит большое количество витамина В6. Последний особенно важен для поддержания здоровья представительниц прекрасной половины человечества.
Витамины и микроэлементы
Мясо тунца содержит жирорастворимые и водорастворимые витамины. Среди первых:
А – отвечает за иммунную систему, укрепление костной ткани
D, D3 – рост и размножение клеток, предотвращение рахита у детей
Е – антиоксидантное действие, развитие репродуктивной функции
К – регулирует обмен веществ в костях скелета
Водорастворимые представлены витаминами группы В, которые участвуют в метаболизме белков, жиров, углеводов, аминокислот. Из основных микроэлементов в тунце содержатся: Кальций / Железо / Фосфор / Магний / Калий / Йод / Цинк / Селен / Фтор
Не забывайте и о том, что, употребляя «морскую телятину», можно:
- защититься от сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию в продукте полезных жирных кислот
- оптимизировать работу мозга
- улучшить состояние кожи, уменьшить проявление дерматитов и аллергий
- поддержать оптимальное состояние при диабете, ведь эта рыба не содержит углеводов
- обезопасить себя от злокачественных новообразований благодаря входящим в состав рассматриваемого продукта ферментам
- вывести токсины из печени
- укрепить иммунитет и затормозить процессы старения. Такими супер-способностями обладает содержащийся в тунце витамин А
- способствует снижению «плохого» холестерина, уменьшению бляшек на стенках кровеносных сосудов
- облегчает симптомы гипертензии, препятствует возникновению атеросклероза и инсультов
- снижает риск возникновения глазных болезней, появления катаракты, ухудшения уровня зрения
- повышает активность мозговой деятельности, общую работоспособность, внимательность
- обладая антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
- влияет на рост мышечной массы тела, укрепление костной, хрящевой ткани, благотворно повлиять на репродуктивные функции мужчин и женщин.
Огромное преимущество рассматриваемой рыбы — она не подвержена заражению паразитами. Это делает ее безупречным продуктом с точки зрения пищевой безопасности.
Калорийность и соотношение белков-жиров-углеводов меняются в зависимости от способа кулинарной обработки рыбы.
- Сушеный тунец – 156,0 Ккал (Белки - 27,0/29,0г Жиры - 1,4г Углеводы -0,0г)
- Запеченный – 146,0 Ккал (Белки - 25,0/26,0г Жиры - 2,4г Углеводы - 0,0г)
- На пару – 133,0 Ккал (Белки - 22,6/23,4г Жиры - 1,3г Углеводы - 0,0г)
- Жареный – 148,0/152,0 Ккал (Белки - 26,0/28,0г Жиры - 2,7г Углеводы - 0,0г)
- В масле – 186,0 Ккал (Белки - 27,1/28,6г Жиры - 9,0г Углеводы - 0,0г)
- Соленый – 148,0 Ккал (Белки - 24,5г Жиры - 4,5г Углеводы - 0,0г)
- Стейк – 146,0 Ккал (Белки - 25,0/26,0г Жиры - 2,4г Углеводы - 0,0г)
- Копченый – 148,0 Ккал (Белки - 24,5г Жиры - 4,5г Углеводы - 0,0г)
- Филе – 146,0 Ккал (Белки - 25,0/26,0г Жиры - 2,4г Углеводы - 0,0г)
- Отварной – 140,0 Ккал (Белки - 23,0г Жиры - 1,1г Углеводы - 0,0г)
- Свежий – 146,0 Ккал (Белки - 25,0/26,0г Жиры - 2,4г Углеводы - 0,0г)
-
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору скумбриевой группы, при покупке следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
- Первым правилом покупки качественного тунца станет изучение упаковки — вы должны понимать, какой именно из видов тунца вы покупаете и где он был произведен. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
- Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном виде — в идеальном случае филе должно быть помещено в вакуумную упаковку. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке.
- Внешний вид стейка – ровный спил, равномерный окрас мяса, должен быть розового или красноватого цвета. В этом и прелесть данного вида, именно цвет тунца покажет вам реальный срок его хранения. Вот в чем дело. Свежий стейк или филе насыщенного розового или красноватого цвета, однако со временем, да же в вакуумной упаковке, тунец меняет цвет, и это не вымысел, - темно красный, бордовый, терракотовый – признак залежалого продукта.
- Упаковка герметичная, без образований льда и снега.
- Отсутствуют посторонние запахи.
Хранят свежемороженого тунца в холодильнике. При температуре от 0°С до -2°С не более двух суток. В морозильном отделении она может храниться при температуре -18°С в вакуумной упаковке до 2 месяцев.
Если у вас есть свои любимые рецепты из Тунца свежезамороженный, Желтопёрый (Ахи), филе, Саку АА+, делитесь ими с нами в нашем телеграмм канале @DOM_KRABA_RF. Хлеб да соль от нашего дома, вашему!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!