1 508 ₽/кг
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Сибас обыкновенный свежезамороженный не потрошеный кг
Сибас, является одним из представителей элитной категории рыб - класса премиум.
Во-первых, в теле данной рыбы содержится минимальное количество косточек.
Во-вторых, для сибаса характерен поразительно низкий уровень калорийности.
В-третьих, вкус этой рыбы является удивительно нежным, мягким и приятным.
Сибас, является одним из представителей элитной категории рыб - класса премиум.
Во-первых, в теле данной рыбы содержится минимальное количество косточек.
Во-вторых, для сибаса характерен поразительно низкий уровень калорийности.
В-третьих, вкус этой рыбы является удивительно нежным, мягким и приятным.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
В разных регионах у хищного сибаса свое название: обыкновенный̆ лаврак, морской̆ волк, бранцино, раньо, спигола, койкан, морской бас.
Сибас — вид лучеперых рыб из семейства мороновых. Наиболее известны две разновидности — обыкновенный̆ и чилийский̆ (черныӗ) сибас. На спине у него два плавника, передний̆ — с шипами. Чешуя достаточно крупная, часть головы с большим ртом утыкана жабрами. Окрас сибаса обыкновенного с зеленоватым оттенком на спине, серебристым — на боках, светлым — в брюшной части. Цвет черного сибаса изменчив — от синевато-черного до коричневого с серым оттенком, а ближе к брюшку окрас становится бледным.
Питается сибас в основном ракообразными, крабами, креветками, иногда, сбиваясь в небольшие стаи, нападает на косяки мелкой рыбы (особенно сибас любит лакомиться сардинами).
Сибас, является одним из представителей элитной категории рыб - класса премиум.
Во-первых, в теле данной рыбы содержится минимальное количество косточек.
Во-вторых, для сибаса характерен поразительно низкий уровень калорийности.
В-третьих, вкус этой рыбы является удивительно нежным, мягким и приятным.
Благодаря этим характеристикам рыба сибас успешно применяется в диетическом питании и уже давно заняла очень важное место в жизни тех людей, которые предпочитают здоровый образ жизни и здоровое питание. Сибасу свойственен широкий ареал обитания. Ее можно встретить в водных просторах Атлантического океана, а также Черного и Средиземного морей. В естественной среде эта рыба обитает в Марокко, Сенегале, Норвегии и некоторых других странах. Кроме того, во Франции, Италии и Испании сибаса успешно разводят в специально созданных искусственных водоемах. Жители Средиземноморья очень высоко ценят рыбу сибас - она для них имеет не меньшее значение, чем тунец и дорадо.
Разумеется, сибас с рыбной̆ фермы обходится дешевле, чем выловленный̆ в открытом море. Предложение от «DOM КРАБА» – попробовать обыкновенного сибаса, вываленного у берегов Марокко. -
Сибас входит в список рыб-чемпионов по количеству жирных полиненасыщенных кислот Омега-3. Это вещество известно своей̆ способностью противодействовать образованию вредных соединений в нашем организме. Более того, Омега-3 способствуют очищению организма от токсинов и шлаков.
Мясо сибаса богато витаминами А, Е, D, К и группы В, в нем много фосфора, калия, кальция, йода. Полезен сибас детям и пожилым, поскольку содержащиеся в нем полезные вещества легко усваиваются, способствуя умственному и физическому развитию. Полезные качества рыбы и ее пищевая ценность напрямую связана с ее происхождением.
В наши дни чаще всего в продаже можно увидеть рыбу сибас, которую специально выращивают искусственным путем. Но гораздо более высокую ценность представляют особи, выловленные в естественной среде обитания - так называемый «дикий белок». Разумеется, такая рыба стоит недешево, однако, эта справедливая цена за отменные вкусовые свойства сибаса. -
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору мороновой группы, при покупке, следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
Первым правилом покупки качественного сибаса станет изучение упаковки — вы должны понимать, какую именно рыбу вы покупаете и где она была добыта. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. После того, как рыбу поймали, ее замораживают специальным способом непосредственно на рыболовецком судне, в холодильных камерах.
Внешний вид туши. Первым делом стоит посмотреть на плавники и хвост рыбы, они не должны быть сухими – это свидетельствует о долгом хранении. Жабры должны обладать ярко-красным цветом. У свежемороженого сибаса нет специфического запаха рыбы, глаза светлые, чистые, не мутные, а чешуя блестящая, влажная.
Упаковка герметичная, допускается техническая глазировка. Замороженная тушка должна иметь аккуратный внешний вид, без следов повторной заморозки.
Размораживать сибаса следует в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе.
В настоящее время известно огромное множество рецептов приготовления блюд из рыбы сибас (Сибас наряду с дорадо и тунцом очень популярен в средиземноморской̆ кухне. И нередко рецепты их приготовления похожи.). Ее можно обжаривать, тушить, томить в масле, припускать в незначительном количестве воды или готовить на пару - в любом виде эта рыба получается удивительно вкусной.
Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, а также обилию полезных свойств эта рыба завоевала огромную популярность практически во всех уголках нашей планеты. Особенным успехом пользуется рыба сибас, запеченная в большом количестве соли. В получившемся соляном «панцире» готовое блюдо подается к столу. Кулинары со значительным профессиональным опытом рекомендуют ни в коем случае не допускать пересушивания сибаса. Для этого обращаться с ней следует особенным образом. Чтобы любое блюдо получилось сочным и вкусным, ее обязательно нужно смазать оливковым маслом и сбрызнуть свежим соком лимона, а после этого добавить некоторое количество перца и соли. Фарширование свежей зеленью и ароматными травами также поможет сохранить сочность рыбе сибас. А для того, чтобы в процессе приготовления блюд их этой рыбы из нее не начал вытекать сок, рекомендуется предварительно завернуть ее в фольгу, сделав соединительный шов наверху.
Гармонирует сибас с рисом, овощами (картофелем, томатами, сладким перцем, луком), каперсами и оливками, пряностями, свежей̆ зеленью и конечно с наполненным бокалом белого тихого.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!