+7 903 08-444-80 Заказать звонок

Ёж морской "моллюск"

Отложить Отложено

248 ₽/шт

Много

- +

В корзину

Купить в 1 клик

Моллюск Ёж Морской живой

Эти морские жители имеют уникальную иммунную систему — они настоящие долгожители, стремящиеся к бессмертию. Морские ежи могут прожить до 200 лет, не старея и не теряя способности к продолжению рода.

Морской еж — источник полезных микроэлементов. Основная его часть сконцентрирована в ярко-оранжевой «икре» - Гонаде. Помимо вкусовых качеств, она оказывает целебные действия на организм человека.

Описание
Полезные свойства
Полезные советы

Морской еж относится к разряду иглокожих. Фауна морских ежей насчитывает 950 видов. Но икра только 30 из них съедобна и представляет полезный для человека продукт. Самый популярный у гурманов вид — "Echinus esculentus". В обычных условиях этот уникальный еж широко распространен в Тихом и Атлантическом океане, у берегов Европейского континента. От остальных сородичей отличается красноватым оттенком панциря и фиолетовыми иголками, но имеет такой же вкус икры и полезные качества, как и другие съедобные представители класса. Еще морские ежи встречаются в арктических зонах – Баренцево море. Главным критерием для «квартирования» этих созданий является состав соленой воды, поэтому они не живут в малосоленом Черном и Каспийском море. В России в основном продаются три вида морских ежей и их икра. Это зеленый, палевый и еж многоиглый. Стоит икра морских ежей чуть дороже, чем лососевая высокого качества, то есть, несмотря на дорогостоящий имидж, этот продукт вполне можно себе позволить.

В естественной среде обитания морской еж выглядит как шар, плотно усеянный иглами. Размеры иглокожего зависят от его возраста и обилия пищи в акватории. Панцирь животного имеет множество отдельных известковых пластинок, которые плотно прилегают и неподвижно спаяны друг с другом. У него отсутствуют рот и органы зрения. Материалом для иголок, которые торчат во все стороны, выступает тот же известняк, поэтому они так легко ломаются. Токсин, вредный для организма человека (если, конечно, еж ядовитый), содержится вовсе не на иглах морского обитателя, как можно предположить изначально. Он находится на кончиках гибких трубочек-присосок, которые прячутся прямо за жесткими шипами — орудием защиты колючего создания. Опасность яда морского ежа для здоровья и тела человека двояка. Токсин не способен убить купальщика, который по неосторожности наступил на жителя прибрежных вод. Однако вещество может работать как аллерген, то есть вызвать резкую аллергическую реакцию и привести к анафилактическому шоку. Если же спустя какое-то время признаков удушья нет, то человеку после травмы нужно лишь извлечь остатки иголок из травмированной ступни и можно продолжать отдыхать.

Политика сохранения популяций включает несколько соглашений, запрещающих вылавливать особей, не достигших определенных размеров, то есть не проживших несколько лет. Эти ограничения при активном участии зеленых организаций спасают мелких ежей от преждевременного вылова, однако и приводят к тому, что один единственный еж стоит довольно дорого.

Цвет икры должен быть от молочно-песочного к оранжевому с переходом в терракотовый (светлые «Гонады» принадлежат особям женского пола, тёмные к особям мужского пола).
Эти морские жители имеют уникальную иммунную систему — они настоящие долгожители, стремящиеся к бессмертию. Морские ежи могут прожить до 200 лет, не старея и не теряя способности к продолжению рода. Морской еж — источник полезных микроэлементов. Основная его часть сконцентрирована в ярко-оранжевой «икре» - Гонаде. Помимо вкусовых качеств, она оказывает целебные действия на организм человека. Витаминно-минеральный комплекс, необходимый для поддержания здоровья, включает в себя йод, медь, магний, железо, калий. Именно морская вода насыщает животное этими редкими веществами — этим и объясняется высокая стоимость и труднодоступность продукта. Помимо этого, в составе имеются полиненасыщенные кислоты — Омега-3, Омега-6, рекомендуемые людям со слабым иммунитетом, детям и пожилым.

Основная польза «Гонады» морского ежа заключается в следующем:

• очищающее свойство помогает вывести из организма вредные соли, жидкость, шлаки, токсины (в Японии, спрос на этот необычайный целебный деликатес повысился после трагических бомбардировок Хиросимы и Нагасаки – ведь он оказался весьма эффективен при последствиях лучевой болезни, способствуя выведению из организма токсинов, радионуклидов и других вредных веществ.)
• нормализуется работа печени
• регулируется уровень холестерина в крови путем вывода его излишек
• повышение защитных функций иммунитета в борьбе с простудными, инфекционными, вирусными заболеваниями
• оказывает противовоспалительное действие снижает риск образования опухолей
• активизируется функционирование желез внутренней секреции
• выступает хорошим восстановительным средством после операций, химических терапий
• благоприятно воздействует на репродуктивную систему (усиление мужской потенции)
• витамины группы B, необходимые для правильной работы всего организма, а витамина B12 в икре ежей содержится и вовсе в 4 раза больше, чем в говяжьей печени
• йод, нормализующий работу эндокринной системы, улучшающий умственную деятельность, уменьшающий раздражительность и стрессы (повышение общего тонуса, пополнение запаса энергии)
• витамин А, важный для зрения, костей и иммунитета
• витамин Е, обладающий мощными антиоксидантными свойствами (улучшающий здоровье кожи, ногтей и волос)
• витамин D, принимающий самое активное участие в обмене минеральными элементами, улучшает состояние костной системы, способствует регенерации клеток.
• огромное количество микро- и макроэлементов: кальций, магний, калий, йод, фосфор, натрий.
• полезные жирные кислоты для деятельности нашего мозга и сердечно-сосудистой системы: Омега-3 и Омега-6.
• биологически активные вещества: гомарин, карнитин, допамин и норадреналин, стерины, пептиды, жирные кислоты, терпеноиды, ароматические соединения и сапонины.
• наиболее важные пигменты для правильного метаболизма человека это каротиноиды Р-каротин и Р-эхиненон
• таинственным способом укрепляет капилляры головного мозга

Иглокожих активно используют в фармакологии: на их основе разрабатываются различные пищевые добавки для борьбы с депрессивными состояниями, улучшения мозговой деятельности, пищеварения и общего укрепления здоровья. Однако наибольшей пользой обладает свежая или свежемороженая «икра» – «Гонады». В современном мире, где ритм жизни требует предельных нагрузок, икра морских ежей может оказаться совершенно не лишним помощником в поддержании здоровья. Пользу от съедения «икры» морского ежа сложно переоценить. Вопрос только в том, готовы ли вы получить удовольствие от поглощения такой странной субстанции?! Ведь любой продукт, чтобы благоприятно усвоиться и принести заявленную наукой пользу для вашего организма, должен быть принят вашим телом, в первую очередь, психологически. А этот момент, кроме вас самих, утрясти никто не в силах!

Чтобы добраться до съедобной сердцевины (Гонады), морского ежа для начала нужно разделать на части. Делается это с помощью ножа и ложки. Многих пугают, что ежа разделывать трудно, трудоёмко и опасно, — это не так. На самом деле, разделать ежа не чем не сложнее чем открыть устрицу (она может быть приятным дополнением на вашем вечере совместно с морским ежом), единственное, чуть больше времени уходит на обработку. Конечно, первое это безопасность – кевларовая перчатка на обоих руках! Нож, аккуратный, не большого размера от 5 до 7 сантиметров. В опорной руке мы держим самого моллюска, и чуть выше середины проделываем прокол ножом, далее аккуратно мы режим ежа по кругу. Разъединяем две части, в одной части у вас остаются зубы ежа (и это не вероятное зрелище! – они есть) в другой части осталась сама икра – «Гонада» напоминающая по форме морскую звезду. Между ястыками у морских ежей имеются мешочки, их мы удаляем малой ложкой, аккуратно промываем водой, – Ёж готов к употреблению. Едят икру морского ежа в сыром виде с добавлением соевого соуса, соусом Понзу (Ponzu), васаби, лимонным соком, перепелиными яйцами. «Икра» прекрасно переносит заморозку, сохраняя большинство своих полезных свойств. Вкус у икры морского ежа очень запоминающийся, яркий, похожий на мясо крабов и гребешков с морскими йодистыми нотами, благодаря своей молочно-прохладной и ароматной структуре, напоминающей мякоть спелой тропической папайи.

Оптимальная порция свежей икры морских ежей для съедения за один раз это 70-120 грамм, в зависимости от аппетита. В некоторых японских ресторанах подают икру морского ежа в стиле «сашими», а также в качестве ингредиента в блюде, наше прямое мнение – лучше не подвергать продукт термической обработке, икра хороша и полезна именно в свежем виде. Например, в составе спагетти или пасты с сыром, первого блюда или как горячую закуску.

Икра морских ежей способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ. Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Икра входила в меню японцев после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием. Биологи из лаборатории MDI, в 2016 году установили поразительные регенеративные способности морских ежей – как и репродуктивные - от возраста не снижаются!
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору моллюска, при покупке, следует относиться ответственно. Учитывают следующие критерии:
- При покупке моллюска обратите внимание на сопутствующую информацию. На пакете или емкости обязательно должны быть указаны даты вылова моллюсков, срок годности – при правильной Аква системе моллюск живёт, а не доживает (по этой причине срок годности не указывается).
- Панцирь моллюска должен быть без повреждений или пятен непонятного происхождения, чистый, колючий, без посторонних наростов.
- Живой ЁЖ, подаёт признаки жизни: иголки торчат в разные стороны, как и у лесного собрата. Переложив ежа в ладонь, в течении 20 секунд вы заметите ка иголочки начнут вращаться и изучать местность. Поникшие иголки и оголённый панцирь, свидетельствует о гибели моллюска.
- Правило обмена и возврата товара в течение 3 дней не действительно в отношении живой продукции. Отказаться от живого товара вы можете только в момент совершения покупки. Что нужно сделать: получить продукт у курьера, вскрыть упаковку, проверить качество, свежесть и принять решение о покупке. Вернуть живые продукты через некоторое время после покупки нельзя! Спасибо за понимание.
- Условия хранения (в пищевом льду): хранить в холодильнике +2/+4°C не более 12 часов.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш "DOM КРАБА"!