+7 903 08-444-80 Заказать звонок

Краб камчатский, кулак IQF варено-мороженый

Отложить Отложено

10 098 ₽/кг

Мало

- +

В корзину

Купить в 1 клик

Краб камчатский / кулак IQF варено-мороженый

Для женщин включение в меню мяса краба положительно сказывается на общем состоянии, активизации жизненных функций организма. Блюда морской кухни способствуют улучшению метаболизма, работы органов пищеварительной системы. Употребление низкокалорийной продукции позволит дамам не задумываться о проблеме лишнего веса.

Описание
Полезные свойства
Полезные советы

Кулак камчатского краба – это одна из основных конечностей, имеет два вида: отрывной (именно им краб отрывает мякоть своей жертвы для своего питания), боевой (второй вид, которым краб удерживает свою жертву - корм).

Продукт готов к употреблению! Сварен в морской воде сразу после добычи и подвергнут шоковой заморозке.
Чем меньше температурной нагрузки на готовый продукт, тем больше сохранение сока и передачи вкуса!

Кулак камчатского краба — при разделке краба, мясо, классифицируют по названию его конечностей и частей. В зависимости от того, откуда извлечен деликатес, вкусовые качества будут различаться. Кулаком называется сустав, то есть то место, которым краб добывает себе пищу (Рассмотрев продукт со стороны, можно понять откуда берётся название) Кулак представлен в основном от крупного камчатского краба, размер L2-L3!
Данная часть камчатского краба напоминает ювелирное изделие именитого мастера. Кулак, достаточно сложно извлечь без повреждения, сохранив его красоту, для этого используется лазер или мелкий механический диск как при огранке камня. Часть кости удаляется, оголяя алого цвета мясо краба.
Состав белков-жиров-углеводов может изменяться в зависимости от способов кулинарной обработки краба.

Калорийность на 100 г продукта:
Сырой – 78 Ккал
Вареный – 81 Ккал
Запеченный – 83 Ккал

Белки на 100 г продукта:
Сырой – 18,1 г
Вареный – 18,7 г
Запеченный – 18,7 г

Жиры на 100 г продукта:
Сырой – 1,1 г
Вареный – 1,0 г
Запеченный – 1,2 г

Углеводы на 100г продукта:
Сырой – 0,0 г
Вареный – 0,0 г
Запеченный – 0,0 г

Основная польза крабового мяса – обогащение организма йодом, тонизирование щитовидной железы, восстановление гормонального уровня. Отмечается положительное действие в отношении сердечно-сосудистой, иммунной, нервной, костно-мышечной системы. Регулярное включение в рацион способствует замедлению старения, стимулирует процессы пищеварения, улучшает состояние волос, кожи, сосудов, ногтей.

Доказана польза краба в период стрессов, нервных расстройств, при ухудшении зрения, малокровии. После употребления крабового мясо наблюдается улучшение настроения, повышение работоспособности. К положительным свойствам продукта относится обеспечение оттока холестерина, восстановление водно-щелочного баланса, повышение мышечного тонуса, усиление кровотока. Также происходит улучшение мозговых функций, концентрации внимания, стабилизация давления, нормализация обмена веществ.

Химический состав!!!!
Витаминный состав мяса краба содержит жирорастворимый витамин А, водорастворимые витамины С и группы В. Кроме витаминов в нем содержится большое количество химических элементов.
Основные из них: Кальций, Железо, Магний, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Медь, Марганец, Селен.

Состав мяса КРАБА!!!!
В мясе краба высокое содержание меди, кальция (от 17 до 320 мг на 100 г.), биологически активного магния, фосфора и серы. Оно богато витаминами А, D, Е, В12. Содержащийся в мясе краба тиамин (витамин В1), не синтезируется организмом человека и восполняется только с пищей. Витамин В2, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е101, рекомендуется для защиты сетчатки глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Мясо крабов содержит до 80 % влаги; от 13 до 27 % белков, играющих важную роль в обмене веществ; 0,3 - 0,8 процентов липидов; 1,5 - 2,0 % минеральных веществ и до 0,5 % гликогена, являющегося основной формой хранения глюкозы в организме человека. По составу полезных компонентов мясо краба опережает многие продукты растительного и животного происхождения.

Чем полезны крабы? Их белок, особенно богат таурином. Эта аминокислота активно питает мышцы и сосуды, сохраняя их эластичность и поддерживая все время в тонусе. Кроме того, фармацевты используют таурин для приготовления глазных капель, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы. Но ведь салат из крабов куда приятнее, чем лекарства!
Во многих странах мира основу питания жителей составляют не хлеб или мясо, а блюда из морепродуктов, так как они быстрее готовятся, легче перевариваются и лучше усваиваются. Борцы за правильное питание всё чаще рекомендуют морепродукты! А еще такое меню – это ваша страховка от:

Полезные свойства морепродуктов заключаются в том, что они содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Попадая в организм, они снижают уровень вредного холестерина в крови. (сердечно-сосудистые заболевания)

Калорийность мяса камчатского краба также поражает рекордно низкими цифрами – 81 Ккал. Для сравнения, в 100 граммах телятины 287 килокалорий. Польза крабов и других морепродуктов очевидна! B3 нормализует количество холестерина. (лишние жировые накопления)

Если мясной белок организм перерабатывает примерно пять часов, то с белком даров моря он справляется в два раза быстрее. Ведь по сравнению с мясом дичи и домашних животных в морепродуктах гораздо меньше грубой соединительной ткани, а следовательно, морские обитатели являются более полезным продуктом, чем мясо. (нарушения работы пищеварительного тракта)

Полезные свойства морепродуктов заключаются в огромном количестве дефицитного микроэлемента – йода. Он не вырабатывается организмом человека, как это происходит с другими микроэлементами, а имеется лишь в некоторых продуктах. Но достаточно съесть 20-50 граммов крабов и суточная норма йода вам обеспечена. А значит, есть "топливо" для работы щитовидной железы и мозга. В Японии, стране с самой "морской" кухней мира, на миллион жителей приходится только один случай заболевания щитовидной железы. Вот что означает настоящее здоровое питание! В отличие от искусственно йодированных продуктов (соли, молока, хлеба) йод из морепродуктов не улетучивается при первой же встрече с солнечными лучами и кислородом. (болезни щитовидной железы)

Замечено, что народы, проживающие вблизи морей и океанов, более доброжелательны друг к другу, чем их собратья "из глубинки". Во многом этому способствует их рацион, основанный на дарах моря. Крепкая дружба витаминов группы В, РР, магния и меди объединяет практически все морепродукты. Это и есть главная формула уравновешенности и веселого нрава. А фосфор гарантирует полное и безоговорочное усвоение всех витаминов группы В. Польза морепродуктов налицо! B5 улучшает работу мозга. B6 нормализует работу ЦНС. (эмоциональные перегрузки)

Говорят, Казанова перед любовным свиданием съедал на ужин до 70 устриц, запивая их шампанским. Все потому, что морепродукты считаются мощнейшим афродизиаком и способствует выработке "гормона страсти" тестостерона благодаря высокой концентрации цинка и селена. Правда, повторять подобный подвиг во имя любви мы не советуем. Даже одна порция легкого салата из краба и моллюсков может дать подобный эффект. (снижение либидо)

Польза от мяса камчатского КРАБА!!!!
Для женщин включение в меню мяса краба положительно сказывается на общем состоянии, активизации жизненных функций организма. Блюда морской кухни способствуют улучшению метаболизма, работы органов пищеварительной системы. Употребление низкокалорийной продукции позволит дамам не задумываться о проблеме лишнего веса.
Микроэлементы и витамины, содержащиеся в крабах, регулируют содержание гемоглобина крови, предотвращают развитие анемии, что важно для женщин при родах и менструальных циклах. Высокое содержание кальция и фосфора улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос, укрепляет костную ткань.

При беременности:
Беременные женщины при вынашивании плода нуждаются в сбалансированном питании. Диета будущей матери должна состоять из продуктов с высоким содержанием белка, витаминов, микроэлементов. Этим показателям полностью соответствует крабовое мясо. Чтобы понять, можно ли краба беременным, следует рассмотреть, какие полезные вещества содержатся в нем.
Морепродукт содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, стабилизирующий обменные процессы в организме женщины и вынашиваемого ребенка. Это в свою очередь способствует формированию базы в органах матери и плода для выработки гормона роста. Особое значение в этом процессе играют витамины группы В, Цинк, Кальций и Селен, содержащиеся в крабе.

При грудном вскармливании:
В каждом конкретном случае ответ на вопрос: можно ли крабов при грудном вскармливании, должен дать врач-педиатр.
Младенец с молоком получает все вещества, которые поступают в организм матери с пищей. Поэтому здоровье ребенка напрямую зависит от правильно выбранного меню кормилицы. Регулярное включение в состав питания кормящей мамы блюд из краба сбалансирует его по содержанию белков, жиров, углеводов, содержанию полезных веществ.
С крабовым мясом организм матери и ребенка получает необходимое количество йода, участвующего в строительстве эндокринной системы. Другой необходимый элемент, для организма ребенка – кальций, способствующий росту костной скелетной ткани, ногтей и волос.
О пользе крабового мяса для мужчин известно давно. Высокое содержание в нем цинка способствует повышению либидо, улучшению репродуктивной функции, созреванию сперматозоидов. Высокое содержание легкого белка улучшает процесс выработки мужского гормона тестостерона.
Полезными будут продукты из крабов спортсменам, выступающим в тяжелых весовых категориях. Включенные в состав спортивного питания, они насыщают организм полноценным белком и микроэлементами, регулируя весовые показатели за счет низкой калорийности.
Можно ли употреблять крабов детям и с какого возраста, следует учитывать состояние здоровья ребенка, состояние его иммунной системы? – В каждом конкретном случае ответ на вопрос: можно ли крабов, должен дать врач-педиатр.
Добавлять в пищу детишкам крабовое мясо нужно не ранее трехлетнего возраста.
Блюда должны быть из мелких кусочков продукта. Употреблению должна предшествовать термическая обработка. Правильно приготовленные морепродукты принесут ощутимую пользу детскому организму. В мясе крабов содержатся все необходимые полезные вещества, способствующие росту ребенка, формированию тканей, нервной, иммунной системы.
Камчатский или королевский краб обитает исключительно в дикой среде. Это отличает его от обитателей, воспитанных в искусственно созданной среде. Он чист от стероидов и антибиотиков.

ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЖЕННЫЙ КУЛАК КАМЧАТСКОГО КРАБА!!!!

Изучите упаковку, на которой обязательно должно быть полное наименование указанного деликатеса – КРАБ камчатский, мясо – кулак, варено мороженый.

Осмотрите содержимое упаковки, отсутствие снега – это, продукт упакован недавно, нет нарушений в работе морозильного оборудования, не происходил конденсат, то есть, влага не выделялась из мяса - кулака камчатского КРАБА. Идеально, когда морепродукт упакован в вакуумный пакет и не имеет воздушной среды. Возможно присутствие ледяной корочки – глазировки, для сохранения вкусовых качеств и аромата обитателя морских глубин. Изучите равномерный окрас, от белого в основании, до ярко оранжевого, алого цвета. Если вы обнаружили бледные участки – краб достаточно долго находился на хранении, а это значит, что роза начала процесс усушки, что в свою очередь скажется на мясе. Когда мясо краба окружено глазурью оно защищено, от выморозки и главное от посторонних запахов, и этим фактом нельзя пренебрегать. Дело в том, что большинство морепродуктов ведёт себя при заморозке как махровое полотенце при впитывании воды, при исчезновении глазури они начинают впитывать влагу, что имеется в доступе, тем самым теряя аромат и природный вкус, края становятся заветренными и похожими на тоненькие соломенные ниточки.

РАЗМОРАЖИВАЕМ КУЛАК КАМЧАТСКОГО КРАБА ПРАВИЛЬНО!!!!
В холодильнике в течении – 8 часов – идеально!
При комнатной температуре – от 2 до 4 часов – приемлемо
После разморозки, варено-мороженый краб готов к употреблению без дополнительной кулинарной обработки. Его можно есть при «коктейльной температуре» - прохладным.

ВНИМАНИЕ!
Избегайте ОШИБОК при подготовке замороженного камчатского КРАБА
Откажитесь от разогрева в микроволновке! При экстренной разморозке мясо краба потеряет вкус, пользу, станет сухим.
Не варить, ни минуты. Краб красный, он уже сварен, не варите краба повторно, - при повторной варке белок свернётся, выдавит все соки и витамины, мясо краба станет «РЕЗИНОВЫМ», и вы не получите удовольствие от этого дивного морского обитателя.

Ниже представлены приемы термической обработки, при использовании масел и соусов:
Потушить на медленном огне
Приготовить на гриле
Запекание
Любой из представленных способов приготовления, порадует вас гаммой эмоций и вдохновит на новые кулинарные подвиги!

Дополнить ее уникальный вкус вам помогут сливочное масло, постный майонез или лимонный сок. Прекрасно сочетается с кунжутным и ореховым соусами.

Кулак камчатского краба успешно используют на кухнях ресторана, сочное мясо зарекомендовало себя как основа для муссов, пирожков и разнообразного гастрономического волшебства в руках Шеф – Поваров.
В домашних условиях роза камчатского краба отлично подойдет как самостоятельное блюдо, дополненное соусом с азиатских или европейских рынков.
Подобрать соус для краба и других морских обитателей вы можете у нас в разделе - "Соусы для морепродуктов".

Камчатский краб прекрасно сочетается с:
Горячий краб – сливочное масло + укроп
Паста с крабом – спагеттини + жирные сливки + икра
Брускетта с крабом – чиабатта + домашний майонез + цедра лимона
Жюльен с крабом – бешамель + моцарелла
Салат из краба – авокадо + малосольный огурец + руккола + масло

Камчатский краб благороден, кулинарных рецептов с его использованием великое множество, как приготовить – это целиком ваш выбор, он порадует вас и ваших близких. Помните, краб — это белок, а для качественного усвоения, обязательно понадобиться помощники – углеводы и клетчатка (ароматная чиабатта и зелёный салат – это минимум дополнений)!

Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!